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《三台龙门阵》 回想当年老茶馆 邹 开 歧
中华人民共和国成立之前，我还在用手背横起揩鼻涕时，就在茶馆里进进出出。因为，我父亲就同别人打伙在观音场（今四川最美古镇一一西平镇）开了一家茶馆。
嗨！那个年代的茶馆，同现在的茶楼相比，间直就是两码事。
那个年代的茶客，不分姓甚名谁，只要走进茶馆，自然会有认得到的，耍得好的，走得近的熟人朋友，比如说曾大爷和他的兄弟伙来了，就一定会有人吆喝：“给曾大爷些泡茶！“ 茶堂倌就会应声而至， “哦啊哎倒茶一一”!
只见茶堂倌一手提茶壶，一手夹着一摞茶碗，来到客人面前，一撒手，茶船子“堂啷啷啷”满桌开花，恰到好处地在客人面前各摆一个，再把装好茶叶的茶碗，“嚓、嚓、嚓”放进茶船，紧接着，一个茶碗旁边放一个茶碗盖，这下子，左手扣住茶盖，紧贴茶碗，右手将壶中开水冲出，待水将满时，忽地一收一翘，桌上滴水不漏。接着“叭嗒”一声，茶盖翻过去恰到好处地将碗盖住。全部动作干净利落，令人叫绝。
茶泡好了，满堂子的人，都会伸出一只手，用两根手指夹着钞票，手打得种伸的，举得高高的，嗓门吼得亮亮的：“茶钱我给了！” 当然，这里面有真心实意要给的，也有借此机会要给曾大爷套近乎的，说不定什么时候有求于曾大爷的，也有根本不认识曾大爷的，甚至同曾大爷有过节的，为了不让自已脱离了这个群体，也会随声附合：“茶钱我给了”！
茶堂倌收茶钱是有讲究的，曾大爷的茶钱，该收谁的，不该收谁的，心头早就有个谱谱，全靠平时的察颜观色和对生活的阅历，这就叫眼观六路，耳听八方，心中有数，遇事不慌！
喝盖碗茶是有讲究的。
一碗茶泡好，茶客首先要致谢给茶钱的人。接下来才是一手端着茶船及茶碗，一手捏着茶碗盖的底部，将浮在茶碗面上的泡子往外面赶掉，然后再盖上盖子，端在手上，身靠竹椅，一口一口地慢慢细品，好不悠哉游哉，乐之乎也！曾有对联写到：“忙里偷闲吃碗茶去，闷中寻乐拿支烟来”。
茶馆，既是休闲、社交之地，又是民间调解纠纷的场所。曾有顺口溜为证，“一张桌子四支角，说得脱来走得脱”。调解结束，谁输道理，谁给茶钱。
当年的老茶馆里，除了川剧院友摆围鼓，还有扬琴弹唱说评书。
在那个年代，不是人人都能去茶馆闲坐，“荷锄日当午，汗滴禾下土”的农民，一日三餐饿肚子的穷人，是与茶馆无缘的。过去的茶馆也有麻将纸牌，但都在内堂。喝闲茶的都在外堂。
现在的茶馆，可以说是遍地开花。茶楼、茶社、茶庄、茶室、茶园……，已为城乡最普遍的休闲场所。勿论工农商学兵，还是党政军干群，东西南北中的男女老中青，都与茶有缘！ 喝茶，是城乡处处常见的休闲方式！
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